猪肺含丰富的蛋白质、钙、铁和维生素,介绍12种猪肺的做法,简单又美味。
猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌; 主要材料:猪肺,菜籽油,花椒,辣椒都是土家人自家产的,所以才感吃的放心,花椒和辣椒要适个人口味而放。1. 猪肠剪开呈平面,将肠壁上的油脂全部剔除,并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。3. 将猪肠微微炒一下,加入老抽上色,之后加入猪肺,加开水没过即可(一定要用开水)5. 在炖煮的过程中,加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油(可再稍加极少量陈醋)7. 用普通面粉做普通白面饼,厚度约1cm即可,用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。8. 将猪肠、猪肺炖煮好后,将面饼泡入汤汁中,静置10min左右9. 将面饼捞出切小块,将猪肠、猪肺捞出,切小块,捞出油豆腐,一并放入碗中,在上面放上蒜末、香菜,将炖煮好的汤汁浇入碗中,再适量加入一些食醋即可。猪肠 猪肺一定要整根炖煮,不能切小块;一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块。 卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些,配合浸入汤汁的火烧味道更好。1. 猪肺清洗干净后要焯下水,之后再次冲洗二遍沥水备用2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。3. 把猪肺放进热好的锅里烘干,起码10分钟,不放油盐,记得多翻炒哦,不要焦了!烘到有猪肺不再是软软的,有点焦黄,然后盛起来。干煸猪肺的做法图解44. 再放油热锅,把蒜和姜放进去炒爆一下,倒入猪肺翻炒,炒到一定火候,再放蒜葱花和香菜花一起炒,喜欢辣椒的也可以放进去一起炒,准备出锅时,放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦!4. 把材料跟水一块入锅,大火煮沸,转小火,煲50分钟,让橄榄的香味充分发挥出来5. 出锅,加点香菜,这个汤一定要有香菜,大家试试吧,味道会让你很意外的1. 取猪肺120克,洗净切片,放开水中煮5分钟,再用冷水洗净。4. 各物料全部放入沸水锅内,文火煮2小时,调味后适量饮用。3. 锅里倒入清水,水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水,捞出备用!4. 另起锅倒入适量的油,八成热时倒入花椒干辣椒,闻到香味后放入蒜和姜!8. 加入适量的盐,淋上几滴味事达酱油,翻炒几下!3. 猪肺切大片,加八角两个,生姜三、四片,(香料先下锅爆香)下锅炒干水份8. 炒三分钟后倒入酱油,鸡精,因为熟肺就是咸的,糟辣椒也咸所以不用放咸盐。1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。2. 起油锅,中小火爆香干辣椒和蒜,放入处理好的猪肺,大火煸炒。3. 放点老抽上色,加入酸笋,撒入麻辣鲜、孜然粉,翻炒均匀即可出锅!猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。 选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。锅里倒入油,可以多一点(肺很吃油的),烧热油下姜蒜接着倒入肺煸,煸久一点。煸到油快干了,就倒入尖椒,加适量的盐,炒到尖椒熟即可,放点鸡精起锅。我是买的卤过的猪肺,怕别人洗不干净,所以切过之后在洗洗,把血管的血洗掉。猪肺要煸的干才香,但是不喜欢的可以少煸会儿。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。