From the zero point coffee 零点咖啡
哪一味堪当舌尖上的最中国，其实是年味的中国。有人说首推饺子，也有人会说是粽子，可是公说婆说，南说北说，我倒觉得没有一款能与粥食争宠争位的，粥品中当数腊八粥，最接地气，最普众，也最有中国味道。
好“粥”知时节，当“春”更味道。腊八粥就选中了一年中的腊月得以命名，也就是冬天的最后一个月里，选在春天来临前最寒冷的节点上。
在中国农历中，岁终之月称“腊”，腊者有三层意思：“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；据《隋书·礼仪腊八粥志》记载，“腊者同猎”，指猎获禽兽好祭祖；“腊者，逐疫迎春”。
驱寒咬春、冬祭，祈福，中国人用五谷和果实，用灶火和时间，融进了对祖先神明的敬重，融进对新年岁月的期盼，融进对家人的关爱，浸泡、细研、文煮。
腊八粥用料最接地气，古法炮制，源远流长。
据《周书》记载，粥文化的文字始于四千年前，黄帝始烹谷为粥。
“粥”始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病，中国的粥，将果腹与药用高度融合，成为起点最低，而养生效果最好最高境界。
苏东坡曾帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
陆游也诗《粥食》一首:“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫，粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
腊八节吃腊八粥的传说很多，一说源于佛祖释迦摩尼成道圆满，一说源于民间冬日祭祖祈福。
据说，释迦牟尼在成佛前，已经苦修苦行了六年，日食一麻一麦，身体极度瘦弱，后来，在参禅中终于觉悟，执着于苦行，肉体备受凄苦，也是没有办法悟道的，于是佛陀就从苦行的座位上站起，走下尼连河，用清凉的河水洗去身上的垢秽。这时，尼连河边有两名牧牛的女子，一个叫难陀，一个叫波罗，不忍释迦牟尼如此虔诚苦修，就选择肥壮的母牛，入河洗浴干净，挤取乳汁，和米蒸成乳糜，捧给释迦牟尼，自此，释迦牟尼每日皆受食用乳糜。腊月初八那天，释迦牟尼禅定境界，遍观十方无量世界，洞见三界因果，豁然大悟，成为圆满正等正觉的佛陀。从此，佛祖成道之日，便成为佛家的一个盛大、隆重的纪念日。
还有一说，腊八节始于宋代，在最寒冷的冬天里，狩猎祭祖，散粮煮粥。当时，无论是朝廷、官府、寺院，还是平民百姓家都要做腊八粥，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友，寺院里的僧侣也发放米煮粥。
童年记忆里的腊八粥最有盼年的味道，妈妈总是早早地就准备出了粳米、糯米，要加入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等，总计不下二十种。腊月初七的晚上就要洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后温水浸泡数小时，入子夜时开始煮，开锅后再用文火慢炖，一直煨到腊八的早晨。寒冷的冬天里，孩子还没睁眼睛，就闻到了妈妈煮粥的香味。粥煮好了，妈妈总要盛上一碗说，去给对门儿郭大爷家的妞妞送一碗……
过了腊月初八，就进入了农历春节前的最后两个节气，小寒大寒，成了年终岁尾的临界点，所以又是中国年的初始，民间流传着这样的民谣：
“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；
二十七，宰公鸡，二十八，把面发；
二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿；
大年初一扭一扭。”
腊八节的腊八粥，是名副其实的中国年的序曲，是中国饮食文化链条中最初始的节点，这道软糯甜香翻滚的热粥，又与之后的清明、端午等寒食节遥相呼应，构成了一幅唯美的中国美食图谱。
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