蚕豆:健脑
蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。
豌豆:清肠
新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,烹饪时建议选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等。
注意:
豌豆吃多会引起腹胀,每次不宜超过50克。
荷兰豆:抗菌
荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。
红豆:养心
古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不再寒冷。
豇豆:健脾胃
豇豆有健脾胃,生津液的功效,适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。
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