营养专家为高考生支招饮食

还有5天就要高考了，有关考试期间的饮食安排，又成了家长们最关心的问题之一。九江市第一人民医院营养科医师黄小燕提醒各位家长，考生一日三餐应该吃的均衡，切忌改变饮食习惯，大补特补。

对于家长所关注的补脑食品，黄医师建议，可每天给孩子准备一个核桃或一点坚果类食品即可。在饮食上家长只需注意以下几点：主食量要足、保证优质蛋白的摄入、增加蔬果摄入量、饮食要清淡，注意色、香、味的搭配。

黄医师介绍，考试期间，葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能量，而主食主要提供碳水化合物淀粉，淀粉通过淀粉酶分解成葡萄糖被人体吸收和利用，不会造成胃肠道负担。如果孩子不吃主食或主食吃得量不够，那么饭后两三个小时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响复习学习的效率。家长在为孩子选择主食时，也要注意粗细搭配，如二米饭、红豆饭等，有助于孩子在长时间的学习中维持血糖的供给。

在考前的食谱中，家长可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、肝、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。新鲜蔬果中富含维生素、矿物质和膳食纤维，其中的维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，强化孩子的学习效率。而这类食物还可以帮助消化吸收、增加食欲。

为给广大考生家长在饮食上提供一些参考建议，浔阳晚报记者邀请了九江市第一人民医院营养科副主任薄春燕，为广大考生列了一套考期两天半的健康食谱，以供家长参考。（如考生对以下食物有过敏反应请慎用）

6月7日

早餐：馒头+鸡蛋+拌黄瓜+牛奶

加餐：西瓜

午餐：二米饭+清蒸鱼+炒生菜猪肝汤

加餐：圣女果

晚餐：米饭+芹菜炒牛肉+炒茄子冬瓜虾仁汤

6月8日

早餐：花卷+鸡蛋+银耳莲子羹

加餐：酸奶

午餐：二米饭+香菇烧鸡+炒苋菜墨鱼汤

加餐：苹果

晚餐：米饭+炒豆腐+炒青菜海带排骨汤

6月9日

早餐：红枣小米粥+菜包+鸡蛋

午餐：米饭+木耳炒肉+清炒胡萝卜黄丫头豆腐汤