乙肝患者常吃4种豆

豆类的营养价值是相当高的，自古就有“五谷宜为养，失豆则不良”之说。

据说，坚持吃豆两周，可以减少脂肪，增强免疫力，降低患病率喔!

乙肝病人日常可以吃哪些豆呢?

豆类除了富含蛋白质外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等无机盐。这些营养物质是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。因此，要常吃喔!赤小豆

营养价值：

(1)含有的皂角甙可刺激肠道而利尿。可用于治疗心、肾性的水肿、肝硬化腹水等症。

(2)含微量元素与蛋白质，可以增强免疫力，提高抗病能力。

功效：《神农本草经》里的记载：主下水，排痈肿脓血。其性微寒，味甘酸，具有利水消肿，健脾利湿，清热解毒的功效。

食用方法：

做法：赤小豆50g煮熟食用，每日1次。

适用者：用于治疗慢性乙肝肝硬化。对于有肝腹水、下肢浮肿、小便短少者有效。黄豆

营养价值：黄豆被誉为“豆中之王”，还有“植物肉”之称。

(1)富含蛋白质，可以提高机体免疫力。(2)含蛋白酶抑制素，可抑制结肠癌、乳腺癌等癌症。

功效：性平味甘，能健脾消水、益气润燥、清热解毒的作用。适于乙肝兼有脾胃虚弱、水肿、小便不利的患者。

食用方法：

做法：黄豆与小茴香同煮，每日适量食用。

适用者：慢性肝炎有一定的治疗作用。扁豆

营养价值：扁豆为热带与亚热带常见的豆类。

(1)富含B族维生素，而B族维生素是可帮助肝脏解毒，清除肝脏的脂肪，解酒的，故应当常吃扁豆。

(2)含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、锌、磷脂等营养物质。

功效：性微凉、味甘，能健脾除湿、消暑解毒。对于乙肝病人脾虚吐逆、口渴少食、久泻者适用。

食用方法：

做法：扁豆、莲子、冰糖同煮。

适用者：急性肝炎恢复期和慢性肝炎者。蚕豆

营养价值：扁豆为热带与亚热带常见的豆类。

(1)富蛋白质，但不含胆固醇，因此具有较高的营养价值。对于预防心血管疾病有良好的效果。

(2)含钙、锌磷脂，有益于调节大脑;而富含的胆石碱有利于增强记忆力。

功效：性味甘平，有健脾利湿、清热解毒、调和中气的功效，脾虚腹泻者特别适合食用。

食用方法：

做法：蚕豆煮熟食用或者选择炒食。适用者：脾虚腹胀、水肿的肝炎患者。

注意：不可生吃和多吃。少数人吃后会出现急性溶血性贫血，故一旦出现应及时就医。

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