豉油鸡的做法

每次去腊味店都会被挂在窗里那油汪汪，黄澄澄的豉油鸡吸引。作为港式家常菜，李锦记就有现成的豉油鸡汁，偷懒的话，可以直接拿它煮，如果有想挑战自己的同学，可以参考下花花的这个菜谱。

By 白花花的白花花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩鸡 一只
• 姜 一大块
• 葱 一把

做法步骤

1、材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

2、配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

3、姜，用擦菜器擦成姜蓉

4、挤出姜汁，两汤匙

5、准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份

6、将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀

7、将葱塞进去，略腌一下

8、一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香

9、放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。

10、正反都煎一下

11、依次，按照配料里那个玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

12、盖盖煮20分钟，每5分钟将鸡翻个面，鸡身下要垫姜片，不然沾锅会糊皮。

13、20分钟时翻个面关火，再闷10分钟，取出鸡，放凉

14、姜蓉，葱末，放一小匙盐

15、用筷子捣碎

16、倒入一大匙热油，就是葱姜蘸料，可以解腻提香

17、鸡完全冷后切块，摆盘，浇上一点煮鸡的豉油汁，配蘸料。

18、成品

19、如果还有多的煮鸡汁，不要浪费，可以煮盘芋头，很鲜哦。

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