菜心,又称之为菜花,是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,很受欢迎,现在中国大部分地区都可以买到。 菜心口感鲜嫩,味甘甜微苦,营养丰富,含有蛋白质碳水化合物,钙磷维生素c等多种营养成分,很适合人体食用。 今天做了一道清炒菜心,加入蒜蓉和干辣椒提味,旺火快炒,菜心脆嫩多汁,甘甜清香,很是爽口
食材与明细
1. 食材合照:菜心300g,蒜瓣四个,干辣椒3颗
2. 菜心择好,洗净控水,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净,备用
3. 蒜切蒜蓉,干辣椒剪刀剪成小圈,备用
4. 热锅冷油,放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5. 放入菜心,大火快炒一分钟
6. 转小火,加入适量生抽,翻炒均匀
7. 加入少许白糖,翻炒均匀
8. 尝下咸淡,适量添加一点盐,习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精,即可出锅
9. 成品
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13. 成品,这道清炒菜心,操作非常简单,菜心鲜嫩爽脆,味鲜微辣,混合蒜蓉香味,非常爽口美味。
温馨小提示:主要营养: 维生素K、黄酮、维生素C 食疗功效: 健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇 适宜人群: 一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。 禁忌人群: 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。
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