山药炖鸡

山药是药食同源的一种食材，既可入药也可做菜。《本草纲目》记载：山药治诸虚百损、补心气不足、益肾气、健脾胃。山药没有什么怪味与鸡肉一起炖煮，汤汁原滋原味，非常鲜美，常喝具有非常好的保健养生功效。

1. 准备食材

2. 鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块

3. 起锅放少许油，放入鸡油块榨出油

4. 下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色

5. 将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按'鸡，肉'键开始炖

6. 15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。