红烧排骨的烹饪技巧，排骨汆水时加了这2样食材才是好吃的关键

好吃的红烧排骨我们是这样做的：

红烧排骨要做的好吃，在过水煮沸的时候一定要加入这几样食材，生姜片、葱段，这样能去掉排骨的血水，同时能去掉肉腥味。好吃的关键是排骨过水的时候加了这2样食材。排骨买的时候现在肉摊都会给你剁成小块的，这样减少了不小的麻烦。

红烧排骨的烹饪技巧如下：

• 准备佐料：

姜片少许、葱段少许、八角一个、香叶1-2片

• 处理排骨

将排骨洗干净后放入冷水锅中，同时锅内放入葱段、姜片和一点点料酒煮开，然后用清水洗净排骨的血水待用。我比较喜欢给点花椒粒，这个大家可以根据自己的习惯

• 开始下锅红烧的步骤：

  第一步：锅内给油，烧热，放入姜片和葱段，煸香

第二步：煸香后，放入排骨进行翻炒

第三步：翻炒的同时在锅内煸干排骨的水分，然后依次加入料酒、生抽、醋、老抽调色和放入白糖，然后再次不停翻炒

第四步：翻炒后锅内加入清水，水要漠过排骨大火煮开，然后转小火慢煮40分钟

第五步：小火慢煮40分钟后，大火收汁这个时候给点盐就可以出锅装盘了