最近吃鸡蛋的新闻被闹得沸沸扬扬，有的人说吃鸡蛋好，不论是生病还是营养不良都会用鸡蛋来补一补。因此，每天一个鸡蛋成了很多人家庭中必不可少的一项。但也有人说吃鸡蛋不好，会使血脂升高，导致一些高血脂病人连碰都不敢碰鸡蛋。
一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。真的是没想到。
1、补充优质蛋白
蛋白质是一切生命的物质基础，是我们人类体内必不可少的一种物质。然而鸡蛋中的蛋白质比较特别，很适合人体生理需要，非常容易被人体吸收，利用率高达98%以上。因此，吃鸡蛋可为人体补充优质蛋白质。
2、有助于减肥
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。不知大家有没有发现，早餐中如果有鸡蛋，中午基本不会感觉很饿，这样自然会降低午餐以及一整天的热量摄入，从而起到减肥的作用。
3、提高记忆力
鸡蛋中含有丰富的维生素，同时，鸡蛋中含有一种重要物质-“胆碱”，这是合成大脑神经递质的重要组成物质，从食物中补充足够的胆碱，有助于提高大脑神经递质的合成，进而提高记忆力，使注意力更加集中。
4、保护视力
吃鸡蛋还可以保护视力，相信很多人都没听说过。这是真的，研究发现蛋黄中有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以保护眼睛不受紫外线的伤害。紫外线无处不在，室内也是有紫外线的，所以适当补充鸡蛋是有助于保护视力的。
1、吃鸡蛋过多造成营养不均衡
然而，再好的东西补充过多就会出问题。鸡蛋也一样，如果摄入过量，就会造成体内营养不均衡。尤其是月子期间的妇女，不要刻意每天吃很多的鸡蛋来补充营养，和平时吃的一样多，就可以满足身体需要。鸡蛋吃多了只会导致营养过剩，身体肥胖。
2、吃鸡蛋过量会增加肝脏和肾脏负担
多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，不利于我们的身体。所以我们要控制好自己每天食用鸡蛋的数量，以免过犹不及。
3、多鸡蛋太多会造成血胆固醇过高
鸡蛋中含有大量的胆固醇，进食过量会造成体内胆固醇含量过高，诱发动脉粥样硬化、心血管疾病。
事实上，适当的吃鸡蛋对身体是非常好的。不能多吃，也不能不吃。但是什么是适当呢？
正常成年人每周吃鸡蛋：7个，每天1个最好。
患高血脂的人每周吃鸡蛋：2~4个。
从事重体力劳动，营养消耗过多者：每天可吃2~3个。
孕妇、产妇以及大病恢复期的病人：每天可吃3~4个，不宜过多。
少年和儿童，由于长身体，代谢快：每天可吃2～3个。
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