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食材:鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、辣椒粉、生抽、、醋、糖、盐、花生碎、面条
做法:
1、鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净。
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2、另起一锅放入洗净的鸡腿,加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
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3、将鸡腿捞出放入冰水里,留鸡汤备用。
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4、三大勺油烧至六成熟,加姜蒜末和葱段炒香,关火后20g辣椒粉,拌匀滤出红油。
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5、生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化,酱料盛出。
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6、鸡腿肉切块铺盘,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,口水鸡完成。
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7、鸡汤加适量盐加热,倒入煮好的面中,配煮好的青菜叶和葱花,鸡汤面完成。
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