焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面 、烀面、糊面。今天儿子没有去上幼儿园,第一次给儿子做,他吃了两碗,很开心。来看看我是怎么做的吧。先用锅把面蒸一下。
大蒜,姜丝,五花肉切块,用五花肉做出来很香。
用稍深的铁锅烧热(热锅凉油),放一个大料,待油温烧热,放入肉,炒至变色放酱油、盐,炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片,再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水,改小火。
放入豆芽,然后翻炒。
再翻炒几下,放入豆角,七成熟,加入适量水。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。
这时再看已炒好菜的锅,改成中火,以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分,锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上,盖盖焖2-3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,再放剩余面,再焖2-3分钟。
最后将配好的半碗水浇在面上,小火蒸十五分钟,简单搅拌一下,美味的豆角焖面就做好了,赶紧试一试吧!
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