随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买到的。
像我们今天跟大家说的鸡蛋的话，相信家家户户都会存放一些鸡蛋放在家里边儿去吃，鸡蛋，它的营养价值非常高，富含大量的优质蛋白质、钙铁矿物质，还有大量的卵磷脂，而且热量和脂肪都非常的少，对于我们开胃解馋，提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力都有很好的帮助。而鸡蛋在日常生活中的吃法也是比较多的，不管是只用来做鸡蛋羹，还是用来煎蛋，或者是用来做布丁，以及用来做糕点给肉质去腥，或者是直接水煮等等，都是非常美味的。
那么平常，我们吃得最多的一种鸡蛋的吃法就是直接将其放在锅中做成水煮蛋。我们在煮鸡蛋的时候，到底是直接用冷水下锅煮还是直接用开水下锅煮呢？今天呢，小编也跟大家分享一下我们煮鸡蛋的4个技巧，这样煮好的鸡蛋又香又嫩，而且蛋壳还非常好剥，一起来看一看吧！
第一个，我们在煮鸡蛋的时候，究竟是用冷水还是用开水呢？其实很多朋友们都产生了一个误区，并不是直接用冷水或者是开水，我们在煮鸡蛋的时候，其实跟水也没有太大的关系，我们需要注意的就是煮用冷水和开水的一个煮制的时间。一般来说，冷水下锅煮鸡蛋的话，需要煮上八分钟左右，而开水煮鸡蛋的话，可能只要六分钟左右，这样的话，蛋黄它能够保持鲜嫩的口感，不会出现发干的程度。
第二个，在煮鸡蛋的时候，我们需要再往鸡蛋里往锅中加入食盐和米醋这两样调味品。这样煮好的鸡蛋还会更加的香嫩，而且比较好剥皮儿，因为盐它可以随着软化的蛋壳进入鸡蛋内部层，能够让鸡蛋更加的鲜嫩可口儿。加入米醋之后，它里边有大量的醋酸，这个醋酸可以跟蛋壳上面的钙产生反应，所以就非常容易剥皮，而且也使得水分子的运动，而且也能够快速的将鸡蛋给煮熟。
第三个，在煮鸡蛋的时候用大火还是小火呢？一般来说，我们需要用大火将锅中的水烧开，烧开了之后，再将大火转成小火慢慢地煮，这样煮好的鸡蛋才是比较鲜嫩可口的。
第四步，就是我们再将煮熟的鸡蛋出锅的时候不要直接放在桌子上就开始吃，这个时候会出现烫手的情况，同时也非常的难剥，所以我们在将鸡蛋煮好了之后，还需要放在冷水中泡一泡，一般浸泡两三分钟就可以给鸡蛋降温了，而且剥壳的时候也不容易出现烫手的情况，还特别的好剥开。
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