茶碎，我估计有不少老茶客都喝过。
茶碎也的叫法很多，有叫茶沫、高碎的，也有商家取了个好听的名字叫做“满天星”。茶碎其实就是正常茶叶筛出来的茶叶断片、断芽或是粗点的茶沫。
好的茶碎其实很好喝，我自己偶尔也会尝下，像龙井茶碎，感觉比正常的茶叶还要香，然后滋味更加醇厚。主要原因是茶叶在炒制中，会有部分温度过高形成焦边然后断碎或是部分掉落，这时候它的香气会更浓郁，冲泡也更容易出味。再加上它价格便宜实惠，所以很多茶友尤其中低端消费的对它情有独钟。
但是，茶碎也有一个比较大的问题，大家要注意下，就是卫生安全。我常年接触茶厂、茶商，这里面的门道非常清楚。
就先跟大家说说茶碎的渠道来源：
1、自产自销，像有些品牌大厂或是大茶店或是批发商，他们只卖自家的茶碎。不管是自己生产的茶叶筛出来的茶碎也好，还是市场收的茶叶筛出来茶碎也好，都是自己把控的，这种卫生状况是相对比较可靠的。像北京老品牌张一元，每年卖茉莉花茶高碎的时候那队伍排的是老长了，去晚了还买不到。
2、专门去茶厂或是市场收购。这种情况它的品质就不好把控了，有些茶厂或是批发市场商户觉得茶沫就是下脚料，不把它当回事，地上烟头、果壳乱丢，脚也乱踩，用个扫把就直接跟茶沫、茶碎扫在一起了。然后再把从这些厂里收来的货打堆拌匀，再进行分筛，筛出断芯、断片、大茶沫和粉状的茶沫。这种情况品质就比较难把控，因为货源分散，可能有些茶厂也非常注意卫生状况，只有部分不注意。但它们是要匀堆的，一颗老鼠屎坏了一锅粥。
正是因为这一点，我一直都不敢放开卖茶碎，毕竟都是从自家茶叶里筛出来的，量有限。而有些店是专门卖茶碎的，销量老高甚至卖的比茶叶还多，那这种基本就是市场收来的货，买之前还是要注意下。
不过也不能一棍子打死，也有部分卖茶碎的商家就固定收几家的货，也有一定的品质把控，这种又相对靠谱点。