零失败～小四卷

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟

主料

牛奶40ml鸡蛋4个

低粉40g植物油40g

白砂糖40g

零失败～小四卷的做法步骤

1. 所有材料准备好

2. 打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可

3. 蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀

4. 将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半

5. 翻拌均匀 烤盘铺好油纸

6. 将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热

7. 180度预热 然后烤15min

8. 烤出后表面状态

9. 烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的

10. 取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…??

11. 卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。

12. 可以将剩余的奶油裱花在上面 装饰一下也很好看

13. 成品图