主料
100克扁桃仁粉20克
72克细砂糖50克
全蛋25克盐1/4小勺（1.25ml）
切碎的坚果仁45克
坚果黄油曲奇做法步骤
1. 将黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。
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3. 黄油中加入糖。
4. 用电动打蛋器打发，直到黄油体积蓬松，颜色变浅。
5. 加入全蛋液（可以一次性加入）。
6. 继续用电动打蛋器打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。
7. 低筋面粉筛入黄油里。
8. 加入扁桃仁粉。
9. 用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁（可以使用你喜欢的坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。
10. 继续拌匀，就成为曲奇面糊了。
11. 把曲奇面糊放在油纸上，用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。
12. 将冻硬的面团取出来，切成0.6cm厚度的薄片。
13. 将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。
14. 美味的坚果黄油曲奇成品图
小贴士
1、这款曲奇含有丰富的黄油和坚果，所以味道非常的香。黄油我选择了百吉福淡味黄油，这是一款发酵黄油，味道非常香浓，奶香味很独特，带有一点微酸的感觉，用它做成的曲奇香味更胜一筹。
2、扁桃仁粉，也就是我们以前说的大杏仁粉，和我们制作马卡龙用的杏仁粉是一样一样的。而“巴旦木”和“扁桃仁”，指的也是同一个东西。
3、面团冻硬以后才可以切片。但不要冻得太硬，否则切的时候很难切，费力不说，面团也容易切散开。如果你的面团放在冷冻室太久了，切之前先拿出来回回温哈。
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