香辣藕丝

食材做法

1. 莲藕去皮洗净，顺着藕眼切成片，再改刀切成丝，泡入清水防止氧化变黑

2. 香菜摘去老叶，去掉根部，洗净切段备用

3. 起锅热油，三成热时放入干红辣椒丝，小火慢慢煸香，捞出备用

4. 锅中放入切好的姜丝、花椒，煸炒出香味后，倒入藕丝中火翻炒2分钟

5. 加适量醋、盐、生抽、糖，少量水（30ml）炒1分钟

6. 然后倒入香菜段、煸炒过的干红辣椒丝炒匀即可出锅