鱼香肉丝

做法

1、将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。

2、将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。

3、将木耳切成丝，莴笋切成丝。

4、锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。

5、加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

6、放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。

7、加入老抽水，让锅静止3秒。

8、放入葱花，翻炒断生，即可。