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2017.05.27
【油泼蒜薹】
主料:蒜苔300克
辅料:植物油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段、干辣椒2个、盐2克
1.蒜薹掐去头尾洗净,将蒜薹对半切开,切成长段
2.大葱切成细丝,干辣椒切小段,辣椒籽不用
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入蒜薹焯水至颜色变深,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水
4.将蒜薹撕成长丝,码在盘内,放上葱丝,上边在放上干辣椒,四周淋入蒸鱼豉油
5.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和干辣椒上即可,吃时拌一下即可
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