【油泼蒜薹】

主料：蒜苔300克

辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段、干辣椒2个、盐2克

1.蒜薹掐去头尾洗净，将蒜薹对半切开，切成长段

2.大葱切成细丝，干辣椒切小段，辣椒籽不用

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水

4.将蒜薹撕成长丝，码在盘内，放上葱丝，上边在放上干辣椒，四周淋入蒸鱼豉油

5.锅加油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和干辣椒上即可，吃时拌一下即可