蒸玉米粉蛋糕的做法

“炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。”

用料

主料

• 

  鸡蛋5个

• 

  玉米粉100克

• 

  玉米油50克

• 

  水50克

• 

  白糖80克

辅料

• 盐

  少许

• 柠檬汁

  少许

蒸玉米粉蛋糕的做法

1.

将20克白糖，玉米油和水混合备用

2.

分蛋时将蛋黄放入油水盆里

3.

蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡

4.

用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

5.

筛入玉米粉

6.

用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀

7.

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

8.

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

9.

用刮刀切拌均匀

10.

将蛋糕糊倒入模具，用力震几下

11.

盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸15分钟

12.

关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣

13.

冷却后脱模切块享用

烹饪技巧

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕