赛螃蟹

1、姜去皮，用刀剁成姜末，越细越好。

2、把姜末放入到盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1 勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分离到两个碗中，分别打散

4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散。

5、倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。

6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散

7、倒入另一半的姜汁混合均匀

8、关火乘出