千层可丽----夹上任何你喜欢的水果，都是一款让你“醉倒”的蛋糕。
作为烘焙师傅肯定都特别希望自己的每个作品都完美，于是就自己摸索，最后可能就是一个小物件，一个小动作，所有的问题迎刃而解。
此方适合八寸，关于蛋糕的高度，与你的锅子大小，用的奶油多少，加的水果薄厚都有关系，所以仅供参考。（温馨提示：方子的配比请不要随意篡改）
蛋糕
用料
常温鸡蛋（大蛋）3只
细砂糖40g
常温牛奶280g
常温淡奶油20g
融化黄油20g
低筋面粉120g
细盐1g柠檬汁2-3滴
不粘锅（24cm）大汤匙各一
筛网（很重要）一把
夹心奶油部分
淡奶油500g
细砂糖50g
榴莲或各种水果依自己喜好
榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法：
1.鸡蛋打入盆中，记得哦，材料都要常温的。加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。
2.加入常温牛奶、常温淡奶油。加入融化的黄油。加入过筛过的低粉。所有材料搅拌均匀。
3.重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。备用。过滤好的面糊，明显细腻很多。
4.准备不粘平底锅，用小火煎烙。此配方用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。
5.重要步骤：放一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
6.面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。
7.每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。
8.打500g淡奶油，可以稍微硬一点，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。
9.14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。
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