准备食材
400g肉眼牛排两块 40g橄榄油 100g黄油 海盐 5g大蒜 1g百里香 250g红酒 黑胡椒粉
设备 时间 成品
低温慢煮机 真空袋 真空机 过滤筛 90分钟 约4份
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低温慢煮机预热57度煮45分钟.肉眼牛排用盐.黑胡椒粉调味.加入月桂叶.橄榄油.
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煮好后.用不粘锅大火两面煎制上色.煎好的牛排然后放入架子上,让牛排休息(3分钟)肉会更多汁
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煎锅牛排 的锅.接着做一个快速红酒汁.100g黄油 海盐 5g大蒜 1g百里香 250g红酒 黑胡椒粉
煎过牛排的锅.加入红葡萄酒,然后黄油大蒜.百里香.海盐。搅拌酱,直到葡萄酒减少小火煮到有点厚度,然后过滤出来即可。
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最后搭配土豆泥即可(多种土豆泥做法.开通会员观看食谱)
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