【豉香金钱蛋】
用料:鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽;
做法
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈;
2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出;
3.锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可;
小贴士:切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸一次油。
【油豆腐塞肉】
用料:肉糜适量、姜葱适量、油豆腐按你肉糜的量决定、黑木耳适量、鸡蛋一颗;
做法
1.基本款如图(首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均)
2.进阶版呢，如我家的习惯喜欢再放点黑木耳，切碎拌均起浆。(肉馅可以按自己喜好，但不用花头太多，以猪肉为主)
3.记得买大的油豆腐，千万别买错小号，不然你塞不进东西。剪头中间剪个十次小口。
4.筷子捣一捣，或者粗暴的您用手也行。包馅儿必须筷子上，慢慢塞满，捏着鼓鼓的就OK了。
5.别塞太少空洞洞，到时一包水没啥吃头哒。一次包个十到十五个左右，够一家三口吃个两三顿吧。锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。
6.加老抽(要老抽哦，红烧酱油!着色才漂亮)少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，加水，水位半盖过油豆腐。
7.盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到⑤成干时起锅，汁水一并倒入碗内。
【懒人猪蹄膀】
用料:猪蹄膀1个(1400g)、生姜1块、生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙(高度最好，如桂林三花酒)、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(选用大颗粒多晶冰糖)、精盐少许;
做法
1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的;
2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出;将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分;将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中(呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧);
3.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖)，精盐少许(也可不放);
4.懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番;
5.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴;
6.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火!!等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。(我就这样干滴);
【红烧黄花鱼】
用料:黄花鱼、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺、蒸鱼豉汁两勺、糖少许、鸡精、油、葱段、姜丝、蒜末;
做法
1.黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟;
2.一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁;
3.起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水(掩过鱼面即可);
4.开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可;
小贴士:在大火收汁时，可以在一边用勺将汤汁反复的淋到鱼上，这样会更入味。
【乌鸡蘑菇汤】
用料:乌骨鸡1只、葱1根、姜4片、红枣4粒、香菇8朵、蜜枣1颗、桂圆肉4粒、枸杞1把、冬虫夏草2根、料酒适量;
做法
1.将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干;
2.把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用;
3.如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可;
4.把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。
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