红烧肉
材料:带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许
做法:1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
蒜香豉汁排骨
材料:肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。调味料:白酒，盐，生抽均适量
做法:1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用
2、将蒜籽擦成蒜蓉
3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱)
4、锅内倒入油热至6成
5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽
8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。
素炒三丁
材料:土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油
做法:1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。
2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。
3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。
西芹百合炒腰果
材料:中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克
盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法:1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
椒盐排骨
材料:肋排500克，鸡蛋一个，红椒青椒各一个，洋葱1/4个，葱一段，姜片2片，淀粉适量，椒盐，糖，酱油，料酒
做法:1 、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
玉子虾仁
材料:日本豆腐、鲜虾、青豆、盐、一品鲜、香油、淀粉、水
做法:1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2、用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状;
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁;
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉;
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感;
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀;
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可;
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
黄金三色蛋
材料:鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋
做法:1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 ;
2、 容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出;
3、 把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟;
4、 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟即可;
5、 蒸好的三色蛋取出放凉，完全冷却之后切片摆盘。
清蒸罗非鱼
材料:罗非鱼，料酒，葱，姜，盐，油，蒸鱼豉油
做法:1、用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。
2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。
3、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些。
4、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)。
5、关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼上放上切好的葱丝。
7、将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下。
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