用一条大鱼做成五道菜，一家老小都喜爱

朋友送了一条大鱼，我把它做成了五个不同的菜。一家老小吃得都很开心。

1、剁椒鱼头

用料：鱼头、剁椒酱、姜、葱、盐、酱油、油。

做法：鱼头洗净放小许盐和酱油腌制一会，姜、葱切成丝垫盘底；剁椒酱加小许油拌匀铺到鱼头上就可以了；蒸锅水煮开后，把加工好的鱼头放入，大火蒸十分钟，关火焖五分钟，出锅后撒上葱花就好了。

2、鱼骨汤

用料：鱼骨、豆腐、金针菇、姜片、香菜、盐、油。

做法：热锅下油把鱼骨两面煎至微黄后，倒入一碗开水大火煮，鱼汤变白后放入姜片、豆腐、金针菇和开水； 大火煮开汤色变白后再煮几分钟，加盐调味关火，放一些香菜就行了。

3、清蒸鱼肉

用料：鱼肉、姜、葱白、盐、生抽、料酒、油。

做法：鱼肉用小许盐和料酒腌制一会，姜片垫底；蒸锅水煮开后，把鱼肉放入，大火蒸七分钟后，关火焖三分钟；出锅后撒上葱白丝，淋上生抽，再拨上热油就好了。

4、红烧鱼肉

用料：鱼肉、姜末、蒜苗、生抽、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、面粉。

做法：鱼肉放入大容器中，加盐、姜末、料酒腌制十分钟，再倒入面粉拌匀；热锅入油，把腌制好的鱼块煎至两面金黄捞出；锅洗净把煎好的鱼块放回锅中，加水焖熟焖透，再放一些切碎的蒜苗焖熟；提前把淀粉、生抽、白糖、醋和水拌匀，等鱼片焖好后倒入锅中收汁就好了。

5、炸鱼片

用料：鱼肉、炸粉、面粉、鸡蛋、盐、料酒、盐、姜末。

做法：把鱼肉切成半厘米宽的薄片，用料酒、盐、姜末腌制十几分钟；用个大容器把面粉加一个鸡蛋和少许水调成糊，炸粉倒进干净的盘子备用；起油锅，把鱼片放入面糊中，再粘上炸粉；油升到五成热时，把粘满炸粉的鱼片放入油锅中；炸至鱼片变得金黄时就好了，捞出控油。

如果喜欢我的文章请关注我，每天都有新的美食更新。