为何说西瓜是“天然白虎汤”
北京/温长路
【民俗探源】
在湘西一带,“摸秋求子”不知是流传了多少代的风俗。他们“摸”的就是西瓜,用的是瓜“多子”的吉意。“摸秋求子”,于每年八月十五中秋夜进行。在平时,偷瓜属于不道德的行为,但这一天是“合法”的。其实谁都知道,生育依据科学,没有生育能力的人就是把全世界的西瓜都“偷”去也照样生不出孩子来。
【健康话题】
无论是从营养角度还是医疗角度分析,暑夏之季适当多吃些西瓜对补充出汗过多造成的营养丢失、水分缺乏、阴液不足都是有益的举措。它的美味和爽快,谁都不会忘记。元人方夔“香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风”诗句中惟妙惟肖的描述,已经说到家了。
西瓜好吃莫多吃
西瓜给生活带来乐趣、带来益处。它营养丰富,几乎含有人体所需要的各种营养成分,如糖类、氨基酸类、维生素类等。其中瓜氨酸和精氨酸,具有明显的利尿作用,是西瓜药食两用的主要机理所在。除直接食用外,西瓜还可制成西瓜汁、西瓜晶、西瓜酱、西瓜罐头等,以让人们得到更多的享受。现代厨师们还在西瓜上做出更巧妙的文章,把西瓜做成西瓜膏、西瓜盅、西瓜炖鸡、清蒸西瓜肉、拔丝西瓜等,使暑日的餐桌上显得更加五彩缤纷。新疆人“围着火炉吃西瓜”,情趣盎然;美国每年都要举办“西瓜节”,比赛吃西瓜、滚西瓜、吐西瓜子,还要评出“西瓜皇后”。西瓜还被带上了太空,在宇宙飞船上培育出了优良的西瓜新品种。不过,西瓜毕竟性“属生冷,世俗以为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害”(明·李时珍《本草纲目》),“以瓜代饭”是不科学的,脾湿胃寒或患有肾功能不全的病人还是要限食的。
西瓜还是治病药
西瓜味甘,性寒,甘能生津,寒以祛热,功能清热解暑、除烦止渴、通利小便,确有白虎汤的作用。凡暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、喉痛咽肿、口舌生疮者,皆可以西瓜治之。《本草汇言》记载有用红瓤西瓜汁治胃热炽盛、口燥舌干、神情昏冒、少语懒言的;《日华子本草》有用它“消暑热、解烦渴、宽中下气、利小水、止血痢”的。其他像《饮膳正要》《丹溪心法》《食物本草》《滇南本草》等古医籍中都有运用它治病的记载。现代有用它治疗夏秋季腹泻、秋季躁动不安和水火烫伤的,都取得了相当满意的效果。药理研究认为,西瓜中含有的糖和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用;含的瓜氨酸和精氨酸能增进肝中的尿素形成,从而利尿;此外,它还含有缓解膀胱炎症、减少胆固醇在动脉壁上沉积的有效成分。英国伦敦有研究人员说,每天坚持食用400克西瓜,就足以使血压趋于稳定状态。日本有研究人员称,他们发现西瓜对肾炎、胆囊炎、肝炎有“特殊疗效”。有人怕“吃糖多了身体发胖”或怕患糖尿病而不敢吃西瓜,其实这是个误解,西瓜的含糖量在各种瓜果中是最低的,仅占4%左右,它的80%以上都是水分。
【相关信息】认识“白虎汤”
把西瓜叫“天然白虎汤”,显然是一种比喻,缘于西瓜与白虎汤在功能上的某些相似之处。它们之间不是等号关系,临床上是不能拿西瓜当白虎汤运用的。白虎汤是医圣张仲景创制的名方,是针对阳明热盛或温病热在气分,临床上表现出身大热、口大渴、大汗出、脉洪大的“四大症”而设的,具有清热生津、除烦止渴的确切效果。
至今,白虎汤的利用率依然很高,常用于感染性疾病的中期和极期,或用于肺炎球菌肺炎、乙型肝炎、流行性出血热、急性口腔炎、糖尿病等引起的化脓性炎症等的治疗。它由生石膏、知母、甘草、粳米四味药组成,组方精悍、作用专一。现代研究表明,它具有解热止渴、增加并调节机体免疫力和抗感染等多种药理作用。由它衍化出的变方很多,如功能清热、益气、生津的白虎加人参汤,功能清热、通络、调和营卫的白虎加桂枝汤,功能清热、祛湿、除痹的白虎加苍术汤,功能清热、凉血、养阴的白虎加地黄汤,功能清热、除烦、止嗽的玉泉散等,足见它在方剂学中占有的位置。
国家中医药管理局 主管
中国中医科学院中药研究所 主办
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