注重养身的读者或许听说过,中国古人及长辈们常说夏天应去除冰品,改喝热饮,秋冬才不易生病。而西方年长者也有热饮可去暑气的说法。澳洲雪梨大学的研究表明,酷热夏季喝热饮,确实能降低体内储存的热量,产生冷却身体的效果。
乍听之下,这样的说法似乎和我们的感觉大相径庭,因为大多数人在烈日当空的午后,特别喜欢喝一杯冰凉的饮料,外加一大盒的冰淇淋,享受那种痛快淋漓的“凉爽感”。
再从文化的角度看,靠近南亚的国家,如印度及印尼,甚至靠近沙漠的地区,都有嗜喝热红茶的习惯。澳洲近年的一项研究可间接证实,从东方至西方,即使在夏季,仍流行以热饮来降低体内热量,利于冷却体表温度,更具物理学上的意义。
2012年,澳洲雪梨大学的杰伊(Ollie Jay)领先发表了一系列论文,探讨喝热饮是否比冷饮更能实际降低身体储存的热量。他的第一篇研究中,实验参与者于24°C的温度,23%的相对湿度条件下,以低强度的方式骑自行车75分钟,并分别喝下1.5°C、10°C、37°C、50? C的水。
结果显示,人体在喝进热饮后,整个身体的热量储存确实比喝冷饮低。 [6]
热饮出汗较多 排热量也多
出汗,以及更重要的汗液蒸发,是调节体温和保持体内热平衡的主要途径之一。由于饮用热饮,形成热量负荷增高,使得排除热量的机制增加整体汗水的排出,结果所排出的热量远超过热饮所带给体内增多的热量。
研究数据显示,饮用50℃的热饮,全身出汗量比较低温度的饮水高。譬如50℃热饮排汗约570毫升,而1.5℃冷饮的排汗量约为465毫升。这是因为更多的汗液从皮肤表面蒸发,借由汗液蒸发增加热量排出,减少身体蓄积的热量。
然而,这项研究是在汗水完全蒸发的条件下进行。换言之,汗水淋漓的状态,须在良好通风和低湿度的环境之中运作。[6]
冰品确实会使人感觉体温升高
杰伊的第二项研究,旨在了解饮料温度对排汗率的影响,并确定使身体出汗的温度感受器在体内。
他说,尽管核心和皮肤表面温度的变化都大同小异,不同的饮料温度,冷饮(1.5℃)的出汗率较热饮(50℃)为低。
然而,有趣的是,汗水出汗多寡,与液体充分含在口中、漱口,或是直接喝进胃里有关。研究结果显现,将冷饮直接喝进胃里,出汗率会减低。因此,可以推断出,掌管排汗反应并调节体温的感应器,存在人体腹腔内。
而在第三项研究中,他们比较参与者在运动的状况下喝37?C液体食物或冰水。与先前的研究一致,喝冰水的热量排出比37℃的液体食物要低,从而自皮肤表面汗液的蒸发也跟着降低。[6]
热饮可提高运动耐热度
研究人员总结,体温的变化影响耐热度众所皆知,而冰品摄取可能导致体内热量增多,使身体更难维系运动的状态。
所以,根据读者的环境条件,夏天喝一杯温或热茶,并不是一种疯狂的想法,反而有助体内储存的多余热量排出。此外,为避免夏天大量排汗可能会让体内的盐分及电解质流失,中度运动的时后或运动后喝一小茶杯的温或热水,即可达到排除体内多余热量的功效。
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