网红蛋糕——樱花慕斯

原材料：

饼干底： 消化饼干 100g

                 黄油  50g

芝士层：奶油奶酪  227g

                细砂糖  50g

                淡奶油  160g

                吉利丁片  3片

                纯牛奶  50ml

镜面层：雪碧  250ml

                吉利丁片  2片

                盐渍樱花  若干

准备工作：将6寸活底模具底部用锡纸包好，方便脱模。

                    将盐渍樱花用水泡上。

                    将吉利丁片用水泡软。

step 1.将100g饼干用擀面杖压碎，或用料理机打碎，倒入容器中。

step 2.将50g黄油隔水融化，均匀的拌入消化饼干中。并把搅拌好的饼干铺在模具中压实，放入冰箱冷藏。

step 3.将奶油奶酪切成小块软化，可放入微波炉中叮一下，每10秒拿出来看一下不要过了。

step 4.将化好的奶油奶酪、奶油白砂糖用料理机打至顺滑无颗粒。再加入牛奶，继续打至混合。

step 5.将3片吉利丁片放入微波炉中叮约30秒，每10s中拿出来看一下，无絮状物即可。

step 6.将融化的吉利丁片倒入芝士糊中，手动搅拌均匀，倒入装有饼干底的模具中，冷冻。

step 7.将雪碧搅拌至无气泡，并将另外两片吉利丁片叮化，将融化的吉利丁片倒入雪碧中搅拌均匀，将混合物倒入模具中。

step 8.将泡好的盐渍樱花取出一朵，将樱花花瓣聚在一起后，放在镜面层，樱花会自然开花，将花瓣自由组合成喜欢的样子。

step 9.放入冰箱冷藏，待镜面层凝固即可食用。

step 10.用热毛巾敷在周围捂一下，即可轻松脱模。

噔噔噔噔，一个人见人爱、花见花开的慕斯蛋糕就完成啦。

无需烤箱，有颜又美味的蛋糕，快来试试吧。