大家早上好,今天是个特别的日子,爱你们,么么哒。本配方来自豆果teemoyo,是很适合春天吃的甜点,浓浓的乳酪的味道,好吃的不要不要的。本配方做的量不是太大,阳晨小派模具两个,小花模具两个。
材料:
派皮:黄油50g,低筋面粉100g,细砂糖20g,蛋黄1个,香草精适量。
内馅:鸡蛋一个,细砂糖50g,柠檬汁15g,奶油奶酪135g,蓝莓酱适量,蓝莓适量。
说明:我按原配方做的,口感偏甜,因为蚊子不爱吃甜的,所以有同样不爱吃甜的,可以适量减糖。另外,内馅也可以调入适量酸奶,感觉口感会更丰富,更清淡一些,仅供参考。
步骤:
1.准备好派皮的材料,黄油提前拿出来软化。
2.准备好内馅的材料。
3.黄油软化,加入低筋面粉,用手搓的方式搓成面包碎状态。
4.放入砂糖轻轻搅拌均匀。
5.放入一个鸡蛋黄。
6.放两滴香草精,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏到稍微变硬一些。
7.鸡蛋、柠檬汁、砂糖混合隔水小火加热,一直搅拌,直到混合物出现粘稠状态。
8.加入奶油奶酪,搅拌成没有颗粒的奶酪糊。
9.派皮擀好,最好两边放保鲜膜,比较容易擀开。
10. 放入模具中,切掉外边边缘多余面。
11. 用叉子在皮上扎好小孔。
12. 抹上一层蓝莓果酱。
13. 放入奶酪糊糊。
14. 上下火,180度,中层,20分钟。烤好放凉后用新鲜蓝莓装饰。
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