蓝莓乳酪挞

       大家早上好，今天是个特别的日子，爱你们，么么哒。本配方来自豆果teemoyo，是很适合春天吃的甜点，浓浓的乳酪的味道，好吃的不要不要的。本配方做的量不是太大，阳晨小派模具两个，小花模具两个。

材料：

派皮：黄油50g，低筋面粉100g，细砂糖20g，蛋黄1个，香草精适量。

内馅：鸡蛋一个，细砂糖50g，柠檬汁15g，奶油奶酪135g，蓝莓酱适量，蓝莓适量。

说明：我按原配方做的，口感偏甜，因为蚊子不爱吃甜的，所以有同样不爱吃甜的，可以适量减糖。另外，内馅也可以调入适量酸奶，感觉口感会更丰富，更清淡一些，仅供参考。

步骤：

1．准备好派皮的材料，黄油提前拿出来软化。

2．准备好内馅的材料。

3．黄油软化，加入低筋面粉，用手搓的方式搓成面包碎状态。

4．放入砂糖轻轻搅拌均匀。

5．放入一个鸡蛋黄。

6．放两滴香草精，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏到稍微变硬一些。

7．鸡蛋、柠檬汁、砂糖混合隔水小火加热，一直搅拌，直到混合物出现粘稠状态。

8．加入奶油奶酪，搅拌成没有颗粒的奶酪糊。

9．派皮擀好，最好两边放保鲜膜，比较容易擀开。

10．           放入模具中，切掉外边边缘多余面。

11．           用叉子在皮上扎好小孔。

12．           抹上一层蓝莓果酱。

13．           放入奶酪糊糊。

14．           上下火，180度，中层，20分钟。烤好放凉后用新鲜蓝莓装饰。