急性胰腺炎是由胰腺消化酶对胰腺自身消化所致的急性化学性炎症。临床上有水肿型和出血型。前者常见,预后良好;后者少见,但病情严重,不易早期诊断,死亡率高。
引起急性胰腺炎的病因甚多,在我国以胆道疾病为常见,国外除胆石病外,酗酒为主要病因。此外,暴饮暴食、高脂血症、急性感染、手术、外伤等也可引起本病。
本病中医诊断为“胰瘅”。多因酗酒或暴食,或情志刺激,或继发于胆石、蛔厥等病绍之后,湿热邪毒壅积于胰所致。是以急起上腹剧痛,伴恶心呕吐、发热,尿、血淀粉酶增高为主要表现的内脏瘴(热)病类疾病。
<功效>功效>理气止痛,清热消炎。适用于胰腺炎早期。
<原料>原料>马铃薯 100 克,红糖或蜂蜜适量。
<制法>制法>马铃薯洗干净、沥干、切成小颗粒,放入干净纱布中包好,挤取汁液,加红糖或蜂蜜即可。
<服法>服法>空腹服之,每次 2 匙,每日 1 次。病期每日服用。
<专家嘱咐>专家嘱咐>
1.急性胰腺炎患者应暂时完全禁食,此阶段营养主要依靠胃肠外供给,待患者症状逐渐缓解后,可进食无脂低蛋白流质食物,如果汁、米汤、西红柿汁、稀面汤等。当病情好转,可改低脂流质食物,如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、食猪腰汤等,以后可逐渐改为低脂半流质食物,每日 5~6 餐。
2.若病变中出现高血糖,则进糖量和脂肪量要进行相应控制。若患者又发生疼痛,说明对脂肪消化吸收不耐受,更应选择低脂、低蛋白食物。
3.禁食期间,要注意保持电解质平衡。若钾、镁、钠、钙量下降,应及时补充。
4.忌食油腻性食物。如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。
5.禁烟、酒和刺激性食品。
6.病情好转,应逐步增加进食量和食物种类,但不宜饱食,以免病情反复。
慢性胰腺炎是胰实质的慢性炎症,有慢性复发性胰腺炎和慢性无痛性胰腺炎 2 种类型:
前者较多见,系在慢性胰腺损害的基础上伴反复急性发作,永久性的胰腺组织学损害较少;
后者较少见,系慢性胰腺炎的持续过程,可有腺体的广泛纤维化,腺泡和胰岛细胞萎缩和消失,导致不同程度的胰腺外、内分泌功能不足,并可有胰腺钙化、假性囊肿形成。其病因及发病机制与急性胰腺炎类同。
本病中医诊断为“胰胀”。多因胰、胆等病的长期影响,邪毒蕴胰,使胰体受损,脾失健运。是以反复发作的脘腹痛胀、消瘦、腹泻等为主要表现的内脏胀(著)病类疾病。
<功效>功效>理气止痛。适用于气滞血瘀型慢性胰腺炎。
<原料>原料>鲜莱菔子 50 克(干品 60~90 克),红糖适量。
<制法>制法>把莱菔子用纱布包好,捣成汁。干品则切成细末,加入红糖即可。
<服法>服法>患病期每日 1 剂,连服数日。
<功效>功效>理气止痛,补脾健胃。适用于慢:性胰腺炎。
<原料>原料>山楂 30 克,荷叶 12 克,蜂蜜适量。
<制法>制法>理气止痛,补脾健胃。适用于慢:性胰腺炎。
<服法>服法>每日 1 剂,分早、晚 2 次服用。
<功效>功效>理气止痛,温中补虛。适用于气滞血瘀型慢性胰腺炎。
<原料>原料>红薯叶 30 克,鸡内金 10 克,蜂蜜适量。
<制法>制法>先将红薯叶洗净、沥干、切细备用;把鸡内金洗干净,与红薯叶一同放入沙锅内,加清水适量。先用武火煮开,再用文火慢煎煮,去渣,加入蜂蜜适量即可。
<服法>服法>每日 1 次,分早、晚服用,在患病期可以连续服用,直至好转。
<功效>功效>健脾益气。适用于脾气亏虚型胰腺炎。
<原料>原料>大枣 10 枚,山药 50 克,蜂蜜适量。
<制法>制法>将大枣洗净、去核,放入沙锅中煎成汁液,用纱布过滤;把山药泡发、捣成泥状,然后将药液对入山药泥,调入蜂蜜服用。
<服法>服法>每日 1 剂。每日分 2 次服食。连服数日。
<专家嘱咐>专家嘱咐>
1.慢性胰腺炎急性发作时,须禁食。
2.非急性发作期,宜食对胃肠无机械和化学刺激的食物,宜食高糖类和低脂肪的流质饮食。
3.宜清淡饮食,多选用蒸、煮、烩、炖、汆等用油少的烹调方法,要严格限制脂肪的摄入量。
4.忌暴饮暴食。宜少食多餐,每日4~5次。
5.少食易胀气的食物,如萝卜、洋葱;粗粮、干豆类等。避免刺激性食物。忌浓茶、咖啡、酒、动物内脏、肥鸭等。
6.戒酒。慢性胰腺炎一旦确诊,就应完全戒酒,否则,极易加重病情。
【指导专家】
旷惠桃
湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师,湖南省名中医,湖南中医药大学第一附属医院内科学术带头人、首届名医。从医近 40 年来,勤奋治学,精研医术,通晓经典,深研《金匮》,精于中医,汇通西医,基础理论扎实,临床经验丰富,熟知养生方法,擅长亚健康调理。
今天的药膳主题是【胰腺炎】,大家赶紧告诉朋友们,把旷惠桃教授介绍的药膳方加到平时的饮食当中去,有则治病、无则防病,简单、安全、实用~
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