原料(1~3人份) | |
排骨 600克 | 冬瓜 250克 |
葱 1根 | |
调料 | |
盐 30克 | 5克 |
1、将食材准备好,把600克排骨用清水清洗干净,在锅里放入清水烧开,放入清洗后的排骨焯一下。
2、焯好后再用清水清洗干净,清除表面的浮末,然后在沥干水分留着备用。
3、将1根葱用清清洗干净,用到切成葱花,长度大约1厘米左右,在锅里放入少量的油,再放入刚切好的葱花,翻炒至飘出香味;之后放入沥干水分的排骨继续翻炒至有香味飘出。
4、之后在锅里倒入适量的水,水量没过排骨即可,再倒入20-35克的盐,调到大火将水烧开,然后调到小火煮排骨,煮到排骨软烂即可。
5、将250克的冬瓜清除皮,然后用刀切成片,厚度大约5毫米左右。
6、再将切好片的冬瓜放入排骨锅里,煮到冬瓜熟了之后。再放入5克左右的鸡精,搅拌均匀即可出锅食用。
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