学做港式早餐·港式蛋挞·吃起来酥松香甜~

这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！          

 用料  

全蛋液  160g
淡奶油  50g
细砂糖  50g
水  210g
黄油  90g
糖粉  40g
盐  1g
全蛋液  12g
淡奶油  8g
低粉  170g

港式蛋挞的做法  

1. 160g全蛋液搅拌均匀

              

2. 加淡奶油50g，细砂糖，水搅拌均匀，密封冷藏1小时

              

3. 软化黄油加糖粉，盐打发至颜色变浅

              

4. 加12g全蛋液，搅拌均匀，加8g淡奶油搅拌均匀

              

5. 筛入低筋面粉170g

   
              

6. 揉成团

   
              

7. 包上保鲜膜，冷藏1小时

   
              

8. 平均分成16份

   
              

9. 按入蛋挞模中，冷藏30分钟

   
              

10. 过滤蛋挞液

    
               

11. 烤箱220°c下层，烤15分钟左右

    
               

12. 完成制作o(≧v≦)o