早餐食谱大全及做法橙香蛋糕卷~在一个风和日丽春光明媚的早晨，做了这款橙香蛋糕卷。煮橙子糖水的时候就闻到了一股浓郁的橙子香味，土鸡蛋做成的蛋糕卷颜色特别黄，再配上黄澄澄的橙片，相得益彰，诱人口水呀！中间涂抹的是自己熬的樱桃果酱，吃一口都满足感~~ 

用料  

土鸡蛋	4个
低筋面粉	80g
白砂糖	40g
橙子糖水	60g
植物油	40g
盐	1/8小勺
柠檬汁	几滴

橙香蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，橙子洗净切成薄片。

              

2. 把橙片放入炖锅中，加入两大勺糖（配方外），加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。

              

3. 把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用。

              

4. 蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀。

   
              

5. 加入植物油，搅拌均匀。

   
              

6. 筛入低筋面粉和盐。

   
              

7. 拌匀，至面粉无颗粒感即可。

   
              

8. 蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有的话也可以不加，加了会增加蛋白的稳定性。

   
              

9. 用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入。

   
              

10. 直到蛋白打发至硬性偏湿。

    
               

11. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。

    
               

12. 用刮刀从下至上翻拌均匀。

    
               

13. 再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。

    
               

14. 继续翻拌均匀。

    
               

15. 把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。

    
               

16. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。

    
               

17. 稍凉后翻转过来，涂上果酱。

    
               

18. 卷成蛋糕卷，固定成形，吃时再切。

    
               

小贴士

1.用土鸡蛋制作的蛋糕颜色会很黄，也会更香。
2.煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
3.油纸要趁热撕去。
4.蛋糕卷起后要定型后才能切哦。