【暖暖的味道】今日16:35播出《川味糖醋排骨》

【到家名厨】：郝振江 中国烹饪大师 四川饭店行政总厨

【委托人】：黄礼格 中国内陆男演员、歌手

【今日招牌菜】：东坡带鱼、川味糖醋排骨、鱼香碎米鸡、金包银蛋炒饭

【今日看点】：川味糖醋排骨，糖醋排骨是一道家喻户晓的家常菜，而川味的糖醋排骨有什么不同呢？外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、口感层次分明，让您完全领略川菜的美味精髓。一招教您如何调配出最美味的糖醋汁。更多精彩内容，敬请关注今日16:35分《暖暖的味道》！

【川味糖醋排骨做法剧透】:

【食材】：猪小排、料酒、生姜、葱段、柠檬等

做法：

1、猪小排切小段，清洗干净，加入盐、料酒、姜片、葱段、柠檬汁腌制。

2.腌制好的排骨放入六成热的油锅里炸制定型。

3.捞出定型的排骨，升高油温再复炸上色后捞出。

4.锅中加入底油，放入葱姜炒香后下排骨。

5.锅里加入糖醋汁。

6.收汁，出锅前放入少许姜末。

7.出锅。

【大厨小窍门】：

如何调出美味的糖醋汁：

两勺清水、一勺半的醋、一勺半的糖（糖和醋的比例1:1）、3克盐即可。