【暖暖的味道】今日16:35播出《肉碎雪菜蒸黄鱼》

【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

【今日招牌菜】：“神秘夹心”丸子、虾仁爆鸡丁、肉碎雪菜蒸黄鱼、巧拌西葫芦

【今日看点】：“神秘夹心”丸子，您吃过吗？筷子也能去鱼鳃，刘大厨神秘妙招教您巧取鱼鳃。比拍黄瓜还要简单的夏日凉菜。更多精彩内容，尽在今日《暖暖的味道》！

主题：带有“神秘香气”的蒸黄鱼

肉碎雪菜蒸黄鱼：黄花鱼1条带鳞和内脏（2斤）、绿雪里红0.5斤、五花肉3两、葱姜蒜、红美人椒2两

调料：花雕酒、盐、东古酱油、茉莉花茶1两、白糖，花椒、鸡精

制作方法：

1、黄鱼改刀腌制入味。

2、五花肉炒香出油，放入雪菜煸炒透调味，放在鱼的身上。

3、下蒸锅蒸12分钟出锅即可。

4、完成。

【大厨小窍门】：

窍门1：用筷子巧取鱼鳃和内脏。

窍门2：蒸锅里面放入茉莉花茶，可去腥、同时鱼身上也会有茉莉清香。