【暖暖的味道】今日16:35播出《蜜椒牛柳》

【到家名厨】：国内外享誉盛名的名厨   杨朝辉

【今日招牌菜】：粉皮炝锅鱼、柠檬香菇鸡、蜜椒牛柳、水果薏米莲子粥

【今日看点】：不一样的家常菜，杨大厨教您用牛柳、山药等食材做出既美味又健康祛湿的蜜椒牛柳；通过煸炒，牛肉瞬间软嫩，堪称完美的菜品，让你夏季吃了营养又健康。

【蜜椒牛柳做法剧透】

【食材】：牛柳、甜蜜豆、山药、黄红彩椒、葱、姜、蒜片，鸡蛋清等。

【调料】：料酒、蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、老抽、胡椒粉、蜂蜜、油、鸡精、黑椒碎

【做法】：

1.牛肉切条，大小均匀。

2.腌制。加入盐、料酒、鸡蛋清、黑胡椒碎、干淀粉后抓匀，按摩。

3.准备辅料。葱、姜、切碎备用，彩椒切条，甜蜜豆和山药切条焯水备用。

4.开火倒油，下入腌制好的牛肉条，变颜色后加入葱姜蒜煸炒。

5.依次加入黑胡椒碎、蚝油少许、彩椒、鸡精、白糖、生抽、老抽。

6.继续加入山药、甜蜜豆煸炒。

7.出锅前加入少许蜂蜜。

8.完成。

【大厨有窍门】：

牛肉制嫩小妙招：

1.腌制时加入鸡蛋清；

2.腌制时进行按摩；

3.腌制时加入干淀粉。