冬季是滋补的季节，煲汤、煲粥都是大家喜欢做的食疗方，又美味又营养。但有的常见滋补材料，并不是人人都适合，对照下以下10种最常见的材料，选自适合自己的吧~
黄芪可说是药膳中最常见的药材了，最大的功效在于补气。其实补气只是黄芪的功效之一。医圣张仲景还将它用于 “利水消肿”，所以即使经常吃黄芪，人也不会发胖。
推荐食谱：当归黄芪乌鸡汤
乌鸡肉250克、当归5克、炙黄芪25克。做法：乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。
功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
山药最大的优点在于它不燥、不腻。《本草纲目》将山药的功效概括为五点：益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮肤。在菜市场新买的鲜山药，不仅口感好，功效更佳。它是名方“六味地黄丸”的主要药物之一。
推荐食谱：山药粥
以干山药片45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
桂圆是好吃的食物，又是功效良多的药材，可以益气养血、补益心脾、疏肝安神、润泽肌肤，多用于治疗血气亏虚之贫血、心悸、失眠、健忘、神衰等病症，对于大病久病之后以及产后身体虚弱的人，更是一种难得的佳品。但是它性偏温，所以阴虚有热见口干、烦躁，以及痰热壅盛见头昏脑胀、气急躁动等症者不宜过多食用桂圆。
推荐食谱：桂圆大枣粥
主料：大米或糯米100克，桂圆肉10克，大枣10克，适量白糖。将大米或糯米、桂圆肉、大枣洗净，加适量水煮，用文火熬煮60分钟，粥熟加适量白糖调匀，即可食用。
功效：用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人调养。
当归是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛等功效。
推荐食谱：生姜当归羊肉粥
生姜20克，当归15克，羊肉100克，粳米250克。将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。
功效：补养精血，散寒止痛，温补肾阳。
石斛的种类极多，最好的当为“铁皮石斛”，历来被众医家封为滋阴补虚、补养五脏的极品。《本草纲目》亦称其“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，轻身延年”。但凡肝肾阴虚或兼有胃阴不足者，使用石斛滋阴的疗效都很不错。
推荐食谱：石斛枫斗煲汤
枫斗２－３克（约８－１５颗）、猪瘦肉60克，麦冬15克，红枣4个。猪瘦肉洗净，切件； 石斛、麦冬、红枣（去核）洗净；把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，调味食用。
【提醒】
近代名医张锡纯说：铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。所以在煲汤前，可将枫斗先浸泡１０分钟或用文火先煎煮３０分钟，然后再加入其他食材进行煲汤。
莲子对治疗心烦失眠、大便溏泄、久泻久痢、腰膝酸疼、男子遗 精、妇人带下增多等症有很好的效应。但其性寒凉，故体质气虚、虚寒者不适合食用莲子心。
推荐食谱：莲子粥
主料：米饭(蒸)200克，莲子50克，木耳(干)20克。
1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。
2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳即可。
功效：适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、心虚失眠、健忘、心悸等症。
天麻有祛风、平肝、明目的功效，主要用它来治疗头晕、偏头痛、肢体麻木、口苦目眩、视物模糊和四肢抽搐等症。但因为天麻微温，不适合用在有阴虚、血虚表现的患者身上。
推荐食谱：天麻炖鸡
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。适量红枣枸杞。
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
功效：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
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