(感冒克星--三仙汤)
先说它,香菜。
有些人是见不得香菜的,其浓烈的香气让其退避三舍。2013年冬,我在四川出差突患重感冒,当时是头重脚轻、腰酸、浑身骨头疼外加鼻涕眼泪流。当地的朋友在家里用姜片、带须的葱白、带根的香菜加红糖煮了一锅汤,趁热喝下去,一天三次。第二天,身体奇迹般痊愈。一个小小的土方治了我的大病。
再说黄豆、黄豆芽。
(学做的德阳特产熏腊排骨)
黄豆垫底,和牛筋、牛骨头、猪蹄筋、猪排一同做成砂锅或火锅,味道出奇的香。在四川德阳一带,腊月间,用黄豆炒香后磨成粉,把熏腊肉、熏排骨里里外外都均匀地抹上,再阴干晾晒。蒸出来的味道吃一次忘不掉。
(煸炕黄豆芽)
黄豆芽还有一种做法。先放锅里炕5成熟,这样做的目的是去除豆腥味。然后再炝炒。
(看一眼就感觉清凉的薄荷叶)
薄荷叶。现在许多人的家里都栽种的有薄荷。大多是用来泡水喝,因它有清火利咽的效果。贵州花江一带盛行吃狗肉,即使是三伏的夏天,也照吃不误。是白斩肉,蘸水中必有切成碎段的新鲜薄荷,做成火锅吃,随时撒一把薄荷,酸辣的狗肉配合微凉清香的薄荷,实在是过瘾。只是后来我自己养了一条狗,从此与这嗜好断了念想。
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