天气炎热没有胃口的时候,最好的就是来一碗冷面了。
现在市售的冷面很多,都准备好了调味包,冷面也是免煮的,很是方便。
这次做的冷面是在市场购买的荞麦冷面,自己煮制,然后调制的冷面汤,吃起来量足又放心~~
每次吃冷面我都常说一句话:“给我一碗冷面,我会清凉度过整个夏天。(收起)
主料 | |
荞麦冷面250g | |
辅料 | |
盐适量 | 冰水500ml |
海鲜酱油适量 | 白糖适量 |
辣白菜适量 | 西勇士几片 |
黄瓜适量 | 老醋适量 |
柠檬汁适量 | 咸蛋1个 |
豆芽适量 | 红辣椒少许 |
#夏日时光#冷面的做法步骤
1. 冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化
2. 豆芽去根洗净
3. 少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟,水开后煮制3-5分钟,冷面品质不同煮制时间不同,煮制过程中可以挑起一根试吃下,
4. 煮面的过程中调制冷面汤,矿泉水是冰过的
5. 冰过的矿泉水倒入大碗中,加入柠檬汁,海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味,糖醋比例1:2
6. 调好的冷,面汤
7. 煮好的冷面放入冷水中降温
8. 用煮面水把豆芽烫熟
9. 冷面汤加入香菜和辣椒碎
10. 烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底
11. 上面铺上煮好冷却的面
12. 放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜
13. 淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。
小贴士
1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果,会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃
2、调汤汁的糖醋比例1:2.盐依个人口味添加,但是口味要稍微浓郁些,应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。
3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化,时间太长会过分软烂没有口感。先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间,面的熟成均匀
联系客服