做各种各样的美食，有很多要讲究的地方！比如说做菠菜，菠菜是一种营养非常多的蔬菜，而做法看上去是一件非常简单的事情，但是要做得好吃的话，也是有很多要注意的地方，并不是把青菜丢到锅里炒一下就可以了的，尤其在菠菜中含有一种草酸，会严重影响钙的吸收。
而这种草酸只有经过焯水之后，才能有效去除80%，想必大家觉得焯水之后的菠菜并没有营养了，其实焯水之后的菠菜只会流失像草酸这种物质，而其中的钙、铁、胡萝卜素，还有维生素等营养物质并没有流失，所以大家并不用担心这个问题。
那菠菜焯水，是用冷水下锅，还是用热水下锅呢？其实每个人的方法不同，所以最后做出的口感也大不相同，在一次偶然的机会，我和伙夫聊天时就问他：菠菜焯水，是用冷水下锅还是热水？
伙夫说漏嘴：多数人做错，难怪不好吃。下面小编就为大家介绍一下吧。
其实在给菠菜焯水时，最后用热水下锅，并且在焯水的过程中多加一点食用油，这样就能有效避免菠菜中的营养流失，还能有效避免焯水后的菠菜变黄，多数人做错，难怪不好吃。但是在焯水时要注意，首先要把菠菜的叶子和根茎分开进行焯水，因为叶子比较柔软不需要太长时间，而根茎就不一样。
其次，在焯水之后的菠菜，一定要在冷水中过一下，另外在食用菠菜的时候，也一定要注意食物的搭配问题，而某些食物和菠菜是相克的，如果同时食用会到来很严重的后果，比如菠菜和大豆同时食用，用严重损害牙齿，而和牛肉同食，就会降低营养价值，希望大家一定要注意。
伙夫说漏嘴：菠菜焯水时，一定要用热水，多数人做错，难怪不好吃。你们大家学会了吗？
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