炖猪蹄汤时，不要直接下锅炖，少了这1步，难怪猪蹄口感硬还臭腥

自从肉价涨了之后，好久没吃过猪蹄子了，今天下楼买菜，一问肉价，都降了好几块钱，这不，肉价跌了，怎么也要买个猪蹄回去解解馋了。记得我第一次弄猪蹄的时候，没做足功课，猪蹄买回来直接把它们切成小块然后放入砂锅里炖，还自以为是的让老公来尝尝我的手艺，没想到炖煮出来的猪蹄口感好硬实，喝了一口汤，又腥又骚，老公赶紧让我以后别下厨了，想吃的出门吃。我当然不服，回头给了婆婆打电话咨询猪蹄汤的做法，第二次做的时候，汤头香浓奶白，猪蹄Q而不烂，老公喝了之后不由得竖起了大拇指，表示很服气！

也是这次我才知道，原来处理猪蹄也是非常关键的，一定要把它们用水焯一下，这样可以去除猪蹄上的臭味，然后放入锅内可以加快炖烂的速度，煮出来的猪蹄汤真的是爽滑Q弹，超级好吃！

猪蹄里含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比猪肉低，所以口感很Q弹，吃起来香而不腻，这干燥的冬季，多喝猪蹄汤，还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性呢，爱美的女生可千万不要错过。猪蹄汤在冬季必不可少，多喝汤水，长期食疗的美肤效果可是会化妆品更有效哦~

【莲藕猪蹄汤】

莲藕1节，猪蹄半个，胡椒粉2克，生姜1块，米酒20克，盐适量，清水适量，虫草花1小把，枸杞1小把

【制作步骤】

莲藕去皮切小块，购买的时候，想要口感粉糯的可以买老一些的，想要口感爽脆的就挑细嫩的。

枸杞和虫草花用清水浸泡几分钟，能让它们在熬汤的时候更容易出味也能清洗干净表面浮尘。

猪蹄买回来清洗干净，用火枪把夹缝处的细毛烧一遍，烧好之后用刀刮干净，砍成小块备用。

接着把猪蹄和冷水一起下锅，中火煮沸3分钟，此时您会看见很多黄白色的血沫子浮起来，这就是猪蹄汤鲜美好喝的关键，炖猪蹄汤时，不要直接下锅炖，少了这1步，难怪猪蹄口感硬还腥呢。

猪蹄焯水过后，捞出来放入锅内，要是上面还有血沫子，要用温水冲洗干净，

把莲藕放入锅内，倒入米酒，胡椒粉。

把浸泡好的枸杞和虫草花捞出来放入锅内，倒入适量的清水，盐可以最后根据个人口感来放就好了哦。

盖上锅盖，大火煮沸后再继续熬煮40分钟即可，要是用高压锅，大约25分钟即可，熬太久，猪蹄太软烂了就不好吃了。

一碗香浓好喝的猪蹄汤就煮好了，满满的胶原蛋白，女生多喝真的很好哦，这汤甜而不腻，入口清甜，绝对是一家老少的最爱，您学会了吗？跟着馋猫做起来吧~