茼蒿怎样炒鲜嫩翠绿不变色，厨师长这里有技巧，一看就会做

茼蒿在农村作为野菜常见，路边地头都有它的身影，一般是蒸着吃。现在蒸菜馆这些地方，就有茼蒿菜。茼蒿有一些特殊的味道，但据医学研究，它有开胃养心等作用。

今天这道菜名虾米炒茼蒿，补钙又开胃，学会了可谓受益，来尝尝吧。

首先我们准备一下食材：

虾米50克，清水泡发。（这样可泡去虾内多余盐分）

茼蒿400克，用清水清洗干净后，切成3厘米左右的段放在盆里。

大蒜拍扁放在盆里，红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。

锅中烧油，油温升至三四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝

迅速翻炒一会儿，倒入虾米

下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。

好了，这道简单好吃又营养的虾米炒茼蒿就做好了。