▎《猪油拌饭》
对许多00后来说
猪油拌饭是长辈偶尔说起的一种食物
在当年穷困环境下不得已的选择
而对于8090后来说
这是隐藏在记忆深处的一种儿时美味
如今想起来仍然有着无尽的温暖
记忆中不可或缺的味道
那是物质匮乏的年代，人们根本吃不上什么橄榄油、菜籽油。更不可能像现在这样能吃上大鱼大肉，但是家里的大人，总能就地取材，神奇地变化出可口的饭菜，满足我们这些“好吃孩子”的胃。
而这一勺猪油，一碗米饭……并不高大上美味，总是让我们垂涎三尺，也成为了记忆中不可或缺的味道。
普通食材做法超简单
1. 焖米饭。这个就不用多说了，但需要提醒的是，米饭焖好后一定要拿勺子搅拌一下，散去水汽，才更加可口。
2. 趁着热乎，迅速挖一汤匙猪油，埋进饭里，一边埋一边看着它缩小融化，散出诱人的香气。
3. 根据个人口味，浇酱油上去，拿起勺子拌匀。如果还有油渣，拌进去一些更好吃。如果是小葱党，就再撒上一点香葱碎，味道更香。
传统熬猪油方法
1.把猪板油洗净切成小块，锅里放少量的清水。
2.放入猪板油块儿，先用大火煮开，待水熬得差不多干了，调小火，慢慢煸炒，会看到炒出的油越来越多。
3.准备一个干净、干燥的容器装猪油，容器中提前放一点盐进去，可以让猪油比较白，不变黄。熬好的猪油冷却后放入冰箱冷藏保存即可。
太好吃了，一碗根本不够吃
挖一小块猪油，滴少许酱油，借着热腾腾的米饭化开，喷香入味。
看着氤氲的热气将它慢慢融化，童年一点一滴的回忆也渐渐浮现，拌饭清香软糯，是猪油纯粹的香，粒粒分明，闪着油光。
美味也可以简简单单
不需要繁冗复杂的厨艺
不需要丰盛的食材
回到美好的童年，那个纯真的年代
回味一种肉欲的弥香
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