三十分钟上菜——自制三杯鸡 蛋香煎豆腐

　　

　　最常见的材料，不一样的味道，这是琳琳的宗旨。能买到客家豆腐最好，其它的也行。现在超市有种韧豆腐，做这道菜也非常合适。其它配料非常简单，两个红葱头、一根小葱、一颗鸡蛋、一勺花生油、一勺蒸鱼豉油足矣。

　　豆腐买回来，可以先用盐水煮一分钟，然后切成半厘米厚的片，鸡蛋抽匀。锅烧热，下底油后关小火，油千万不要多。把豆腐丢入鸡蛋液里过一下，均匀的粘上蛋液，下锅小火煎至两面黄。油多最大的危害是鸡蛋会起泡，炒过鸡蛋的都知道。