闽南的茶文化,从唐宋元明清至近现代,一直兴而不衰。闽南功夫茶文化的发祥地,在漳州、漳浦。只有辐射,没有转移。真正的功夫茶俗,闽南漳州是源头,漳浦是主要发祥地。其他地方的功夫茶俗,是各有特色的支流,是闽南功夫茶俗的传承和发展。众多的文物资料和历代传承的茗风证实,闽南漳浦是功夫茶的主要发祥地,是功夫茶的故乡。
漳浦馆藏明代时大彬壶及清初紫砂壶
在明清时代,宜兴等地的紫砂壶成批被带入漳浦,后来这些紫砂壶,与漳州茶僧、茶商、茶技师从武夷山运回的乌龙茶一见钟情,加上小茶杯,三者相得益彰,漳浦人为之如醉如痴。于是功夫茶应运而生,谱写出动人心弦的茗曲茶歌。许多人成为紫砂壶最忠实的使用者,一生中不弃不离,以至漳浦民间形成了以紫砂壶以及相关茶具随葬的习俗,为我们今天留下了大量的珍贵文物和史料,为漳浦是功夫茶的故乡提供了实实在在的佐证。明朝大官的墓中有紫砂壶,清初入葬的平民百姓墓中也有紫砂壶,可见漳浦人对紫砂壶泡茶的热爱与普及的程度。
研习功夫茶
当年的宜兴的“孟臣”款朱泥壶、景德镇的“若深珍藏”款青花小杯、哥窑茶盘,价格都比较贵,拥有者多为达官贵人或富商人家。后来在漳州与潮汕头一带,利用本地陶泥烧制仿造的手拉坯孟臣壶( 称为“土罐”、“冲罐”或“孟臣罐” ),价格较低,使仿造的茶具得以进入寻常百姓家,促进了功夫茶广为流行。
出土功夫茶茶具全套
漳浦县在1990年7月,从一座乾隆二十三年( 1758年 )入葬的蓝国威夫妇墓中,出土功夫茶茶具全套:陈鸣远款宜兴朱泥壶一个,“若深珍藏”款青花杯四只,白釉墨彩人物山水茶盘一个,椭圆形锡茶叶罐一个。这是与“闽南功夫茶俗”相关的主要四件标准茶具。这套260多年前的功夫茶茶具,放在今天来用也毫不落伍。因而证明在清初时期,漳浦的功夫茶俗是十分流行,而且是一以贯之的。俞蛟在《 梦厂杂著·潮嘉风月记 》中用文字描述的潮州工夫茶,而漳浦则是用实物记载着闽南功夫茶。两相比较,漳浦功夫茶比潮州工夫茶早了40年以上。比1766年彭光斗《 闽琐记 》中记述在漳浦邻县龙溪喝到功夫茶,也早了8年以上。
功夫茶会
漳浦人饮茶之风兴盛,清初以来功夫茶大行其道。漳浦人总是把茶叶叫作“茶米”,茶与米同样重要,甚至把茶放在米的前面,不可一日无茶。客来奉茶,无茶不欢,无茶失礼,茶到心意到。如今更是敬茶胜过敬酒,强过敬烟,茶店之多,多过米店,饮茶成为漳浦人生活中一道亮丽的风景线。
据调查,漳浦当下天天喝茶的茶客遍及城乡、士农工商、男女老少,其中:喝得少的人,每天一二泡,每月需茶叶1斤以上。多的每天三五泡,最多的达十泡,每月需茶叶量2~3斤、5~6斤不等。在采访中,杜浔镇蓬山村年届六旬的陈老汉说,他每月要喝掉茶叶6斤以上。还有人说,他每月要消费茶叶10斤。粗略统计,全县茶客人数当在20万人以上,这是一个庞大的茶叶消费大军。
摘录自《漳浦县茶史话》(严利人主编,中国文史出版社2017年10出版)第八章茶文化传承之漳浦与功夫茶的渊源最后一节
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