水产养殖成活率及保鲜技术是提升水产课利润的重要环节，而水产要想提升养殖成活率则要从设备保养维护及人员专业技能培训作为切入点入手。
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水产设备维护
有的企业在购进水产养殖设备时可能考虑前期设备投入成本尽量最小化，水产养殖设备较为简易，虽然设备成本减少了，但养殖环境不容易控制，水质易浑浊，最明显的就是造成水产商品大量死亡，以及员工操作困难，效率提升困难等问题。所以必要的前期设备投入要做到位，优良的设备基础才能提升商品成活率和员工工作效率。设备的精进化也可以弥补技术的不足。
每日清理步骤
每日清洁是提升商品活度的重要环节。首先，在早、中、晚用捞网捞出缸内的鳞片和杂物，或者用吸水管将杂物吸出，保证水质清新，清洁过程中触摸缸体，看缸体是否有粘液，使用小海绵进行擦拭。如果需要换水时，替换二分之一或三分之二的水，留一部分老水中和水质，使鱼缸内的商品较好的适应水质。每日对缸体的清洁一定要做到位，不仅可以为水产商品提供良好的生存环境，同时也是提升向顾客展示商品的窗口形象。
日常维护的重要环节还有设备过滤箱的清洁。过滤箱内小配件的排放次序为：首先是活性炭，活性炭上铺一层过滤棉，过滤棉上面放珊瑚石，珊瑚石上放3-4层过滤棉，过滤棉上放一个可过滤的方筐，方筐上放一个过滤棉，且过滤棉高于方筐，放置在鱼缸回水口。回水口处另放一个过滤网拦截鱼鳞等大体积的垃圾。这样每天清洁过滤棉和方筐内的过滤棉即可，珊瑚砂、活性炭一周清理一次，同时做好消毒工作。
设备消毒
☛ 鱼缸清洗消毒：新鱼缸和在使用鱼缸消毒步骤不同
· 新买的鱼缸要用百分之二的盐水进行刷洗
· 使用过的鱼缸要用千分之三的高锰酸钾浸泡消毒，并打开循环系统和增氧系统。
· 对发过病的鱼缸要使用千分之一的漂白粉全缸遍洒
海水缸最少6个月或8个月消毒一次，贝蛤缸基本一个月或半个月消毒一次。过滤箱中的小配件日常维护做好，可延长消毒时间，高频次的消毒可能对高端水产造成影响，适应程度不好会造成死亡。
☛ 鱼池有鱼的情况下的鱼缸换水、消毒
· 将池水放掉三分之二，最少不能低于鱼身的高度
· 将鱼池中的脏物清理干净
· 将调节好水温、盐度的水加入池中
· 加入适量的明矾消毒（30粒/立方水），加入明矾后需打氧半小时
鱼缸维护和设备箱维护是决定商品成活率的提升点，大家要给予高度重视。
养殖记录表
建议做日常商品和设备的记录，一个月后能对商品的养殖习性了解透彻，灵活应对商品突发情况解决办法。第一时间了解不同时间段的商品状况及应对解决方法。
同时建议设立设备运转监督机制，摄像头监督设备运转。增加夜班对设备维护及水产养殖的专业人员，也可将夜班值班人员培养成夜间维护人员。
水产养殖
· 海水鱼和淡水鱼分开养殖
· 有鳞鱼与无鳞鱼分开养殖
· 高档海鲜和普通海鲜分开养殖，价值不一，生存环境不一样。
· 热带鱼单独（归类）养殖
· 养殖在一起的鱼类生存的水温、盐度要尽量相似
· 新旧货尽量分开养殖
进货时，采购人员向上游供应商了解商品的现有的盐度及养殖温度，因为有的商品来自自然海域，有的商品来自人工养殖，养殖环境不同。以南北白虾为例，市场上的南北白虾有纯海水，海水淡水混合，纯淡水三种，如果对商品不了解，随意提供养殖环境，会造成大量的商品损耗。
海水配置方法
1. 使用小盆放入海水晶加入水中，带上一次性手套进行均匀搅拌溶解，然后倒入鱼缸中，运用鱼缸循环系统进行充分溶解，使整缸内的水达到盐度均匀、增氧设备打开。
2. 水循环十分钟到半小时后利用盐度测量计测量海水盐度，并利用海水晶进行调整盐度。
注意：配置好的海水至少要放置2个小时后才可以进行养殖。其他时间运用盐度追踪表记录跟踪。
鱼缸中有鱼时，如果需要加入少量海水晶调节盐度，一定要从过滤池中加入海水晶，不能直接加到浴缸中。配置使用的小盆要注意消毒。配置好的盐水放置冷藏库降温，第二天拿出来使用。
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