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如果要说最受食客青睐的鱼类，带鱼肯定是其中之一。丰富多样的做法和透骨新鲜的味道，绝对是过年餐桌上不可或缺的一道招牌菜。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。此外，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的发生，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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带鱼处理干净切大段，两面打花刀。
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放入葱末和姜末，加入盐、料酒、酱油、五香粉和蚝油，搅拌均匀。
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盖上保鲜膜腌制一小时以上，腌制时间长更入味。
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面粉和淀粉1:1的比例混合均匀。
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将腌好的带鱼放入混合粉中，两面压实，裹好的带鱼装盘备用。
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锅中入油烧七八成熟依次放入。
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中小火慢炸至两面金黄，记得要多重复几次。
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炸完后的带鱼二次复炸，外酥内嫩这步很关键。
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美味又漂亮的炸带鱼就可以享用啦。
光是看着就让人流口水
赶紧将这道菜加入必备技能中吧
好啦，下期见！！
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