一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,近年来随着白茶“一年茶,三年药,七年宝”的健康养生的理念深入人心,加上科学研究不断证明白茶的各种好,越来越多的人开始喝白茶,存白茶,为了品饮、健康、财富......
白茶多久才算陈呢,白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。下面以一年、三年、七年为分界点来说,一年的白茶,新采的鲜叶通过天然的制作工艺,才 “初长成”一切都是最鲜嫩的样子,三年的白茶在外观和内质上都产生了变化。干茶颜色变暗,汤色较一年茶深,滋味柔和些许,七年的白茶,毋庸置疑是“老”茶了,其干茶色泽由暗绿色转化成褐色,甚至黑色;滋味更加醇和,茶性转为温和;保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。
老白茶不仅注重年份,更讲究香气和滋味俱佳。相比起单打独斗的白茶,一整箱白茶的香气和滋味,会更加的馥郁、芬芳。比起单独的白茶,同样经过了1年的时间但用于小箱存茶和大箱存茶的区别,高下立见。在品饮的过程中,能够明显地感觉到醇厚、沉稳,与新茶截然不同的风味。
茶多酚是茶叶的主要呈味物质,多主苦涩,一般来说,茶叶中茶多酚含量可达20%~30%,但是从图中能看出,寿眉中的茶多酚含量比其他茶类略低,含量最高的1年寿眉的茶多酚含量也仅为15.52%。
而且随着储存时间的延长,茶多酚含量也逐日衰减,6年的寿眉比1年的寿眉减少了27.9%,这是因为,茶叶在存放过程中,茶多酚类氧化,聚合,具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低,并且生成了茶色素等物质。所以老白茶的茶汤色泽会不断加深,而滋味较新白茶更淡。
小魏告诉你,白茶的汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。
联系客服