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油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜春笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是杭州人春季必吃的菜。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
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准备食材,春笋洗净切条。
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锅中烧水,煮春笋十分钟去除草酸。
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捞出控干水分,切成段。
4
锅中放烹饪料油,炒春笋三分钟。
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放生抽、料酒、白糖、老抽,炒匀,焖一分钟之后淋香油即可。
光是看着就让人流口水
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